Cómo elegir el tipo de café ideal para ti

Guía para principiantes y amantes del café

Por alguien que lleva más de ocho décadas oliendo, probando y tostando café.

¡Qué gusto tenerte aquí! Si has llegado hasta este rincón del blog, seguramente compartimos algo en común: el amor por el café y esa curiosidad de encontrar "el indicado". Elegir un buen café puede parecer complicado al principio, yo también empecé preguntándome lo mismo hace muchos, muchos años. Y te puedo decir que la clave es simple: escucha a tu paladar y experimenta.

Aquí te dejo una guía sencilla y relajada para que encuentres ese café que te haga cerrar los ojos con cada sorbo.

Vamos por partes. Te prometo que al final de esta guía vas a tener mucho más claro qué café llevarte a casa (y cuál evitar).

1. Conócete (y conoce tu paladar)

¿Eres de los que buscan algo suavecito en la mañana para empezar con calma? ¿O necesitas un café que te despierte de un golpe, casi como un abrazo fuerte y calientito?
Cada persona tiene un umbral distinto para la amargura, la acidez y el cuerpo del café.

👉 Si te gustan los sabores suaves y dulces, probablemente disfrutes un café de tostado claro o medio, con notas frutales o florales.
👉 Si prefieres algo fuerte y con cuerpo, el tostado oscuro, con notas a chocolate, nueces o especias, es más tu camino.

Consejo de viejo tostador: Prueba diferentes tipos en pequeños lotes. Tu paladar se va afinando como el oído de un músico.

2. ¿Grano o molido? 

Aquí depende del tiempo que tengas y de tu método de preparación.

• Grano entero: Lo ideal si quieres que el café conserve su aroma y sabor hasta el último minuto. Eso sí, vas a necesitar un molino.
• Molido: Más práctico si quieres rapidez sin sacrificar calidad. Solo asegúrate de elegir el molido adecuado para tu método de preparación (prensa francesa, cafetera eléctrica, espresso, etc.).

Mi experiencia: Nada como moler el café justo antes de prepararlo. Es como abrir una ventana al campo de donde viene el grano.

3. Tu método de preparación define mucho el sabor

Esta es la clave. Cada método resalta cosas diferentes de tu café. Aquí te dejo una guía rápida:

Si estás empezando en este mundo del café, la prensa francesa es sencilla de preparar y resalta el perfil de tu café.

4. Origen y proceso: ¿De dónde viene tu café?

Cada región tiene lo suyo. El colombiano de sabor muy balanceado, dulce y frutal; el de Etiopía, con perfiles florales, afrutados, en ocasiones con sabor a frutos rojos o cítricos; o el brasileño de cuerpo alto y sabores a nuez y cacao.

Sin embargo, los granos de café mexicanos son nuestros favoritos. México es rico en su oferta de café ya que se producen en varios estados de la República, principalmente en Chiapas, Veracruz y Oaxaca, 

Tienen fama mundial por su calidad, notas dulces y balanceadas. Y en nuestro caso, el trabajo desde 1938 asegura que la experiencia cuenta tanto como el grano.

5. ¿Qué tan fuerte te gusta el café? El nivel de cafeína importa

• Cold brew tiene más cafeína que un espresso, aunque no lo parezca.
• Tostados medios suelen tener ligeramente más cafeína que los oscuros.
  
• Si quieres algo suave en cafeína, prueba descafeinados de proceso natural.

6. ¿Y si quiero algo diferente?

Para quienes quieren salir de lo típico, aquí hay opciones:

• Concentrado de café: Práctico y versátil. Úsalo en bebidas frías, cócteles o para darle un toque de café a un postre.
• Café de olla: Si te gusta lo tradicional, con canela y piloncillo, este es un abrazo en una taza.
• Cold brew: Suave, refrescante, menos ácido. Perfecto para el calor.

🌱 Nuestros recomendados según tu paladar

Si después de esta guía ya te estás imaginando el aroma y el sabor de tu próxima taza, aquí te dejo algunas sugerencias de nuestros cafés y productos, pensadas para cada tipo de gusto:

☕ Para quienes buscan equilibrio y suavidad sin sacrificar sabor

🔸 Café Planchuela

• Tueste medio, perfecto para americanos suaves o métodos de filtro.
• Notas de caramelo, nuez y chocolate, con acidez media y cuerpo balanceado.
• Ideal si quieres un café ligero, versátil y amigable, que te acompañe en cualquier momento del día.
• Te va a gustar si estás empezando a descubrir el mundo del café de especialidad.

☕ Para quienes aman la intensidad y buscan un espresso con carácter

🔸 Café Espresso

• Tostado espresso con cuerpo robusto y cremoso.
• Notas amaderadas y afrutadas que llenan la boca de sabor.
• Perfecto si usas cafetera espresso, moka italiana o aeropress.
• Va de maravilla para lattes, capuchinos y cortados, o si disfrutas el espresso solo, como los más puristas.

☕ Para quienes buscan un perfil clásico y balanceado, ideal para compartir

🔸 Mezcla de la Casa

• Combina Café Planchuela y Caracolillo, logrando una taza equilibrada con cuerpo medio y acidez agradable.
• Notas de chocolate oscuro y frutas, con aroma a frutos secos.
• Perfecta para un café americano, para el brunch del domingo o la charla de media tarde.
• Es el café “comodín”: a todos les gusta.

☕ Para los que aman lo tradicional y buscan una experiencia mexicana auténtica

🔸 Café de Olla Mil Costumbres®

• El clásico sabor del piloncillo y la canela, listo para preparar fácil en casa.
• No necesitas azúcar, y el aroma te transporta a la cocina de la abuela.
• Si quieres algo reconfortante, que invite a una sobremesa larga, ésta es la elección perfecta.
• Ideal para ollas de barro, pero funciona igual en prensa francesa o cafetera.

🌿 Cierre de un viejo tostador

El café es más que una bebida, es una experiencia que conecta historias, costumbres y buenos momentos. En nuestra casa tostadora, llevamos desde 1938 cuidando cada detalle para que cada taza que llegue a ti cuente su propia historia.

Si quieres conocer más de estos cafés o necesitas ayuda para elegir el ideal para ti, escríbenos. Nos encanta platicar de café.