Métodos de Extracción: Prensa Francesa

En la actualidad, disfrutar de un buen café se ha convertido en toda una experiencia sensorial que se disfruta desde el molido de los granos hasta beber el último sorbo de este exquisito elixir. 

Existen diferentes métodos de extracción para que puedas preparar tu café de manera artesanal, sin recurrir a las máquinas tradicionales. Si eres amante del café como nosotros, este artículo te encantará.

Prensa Francesa

La prensa francesa es uno de nuestros métodos de extracción favoritos. En este método, hay 3 variables muy importantes que hay que tener en cuenta: 

Temperatura: La temperatura ideal del agua es justo antes del punto de ebullición (95°C). Mientras más caliente se encuentre el agua, más rápido se llevará la extracción.

Tipo de molido: la prensa francesa filtra el café a través de una malla metálica, por tal motivo se recomienda un molido tipo "drip", que es un molido medio. Esto para lograr una perfecta filtración del café sin residuos debagazo.

Tiempo de extracción: para encontrar el mejor balance de sabor y aroma se recomienda dejar la infusión reposando al menos 8 minutos. 

¿Cómo preparar café en mi prensa francesa?

1. Calentar 1L de agua a 95°C.

2. Retirar la tapa con el filtro y agregar a la prensa francesa 50g de café molido drip.

3. Verte el agua lentamente a la prensa, asegurándose que todo el café esté bien humedecido. 

4. Coloca la tapa sin bajar el filtro. 

5. Una vez pasado el tiempo de reposo, baja lentamente el embolo hasta el fondo. 

6. Sirve el café en tu taza favorita y disfruta de su delicioso sabor.

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