Cold Brew | La tendencia de Mayor Crecimiento en el mundo del Café
Cold Brew | La tendencia de Mayor Crecimiento en el mundo del Café
Si te gusta un café suave y dulce, el Cold Brew es ideal para ti.
El Cold Brew es un café que se infusiona en frío, se realiza por inmersión del café en agua durante un largo período de tiempo. Necesita entre 12 y 24 horas de reposo para obtener toda su esencia característica de sabor, olor y aroma.
Según algunos estudios, el Cold Brew es 60% menos ácido y amargo que los cafés que se preparan en caliente, tales como el espresso. Esto se debe a que al no estar expuesto a altas temperaturas no logra extraer los aceites más profundos del grano haciendo, además, que su sabor sea ligero y menos amargo.
¿Cómo preparar Cold Brew en casa?
Los ingredientes simplemente son café recién molido y agua. Y el procedimiento es fácil y rápido. Te compartimos una receta para prepararlo con tu prensa francesa:
Vierte 66g de café molido en la prensa. El ratio que recomendamos es de 1g de café por 15ml de agua.
Rellena con 1L de agua.
Remueve y tapa la prensa sin bajar el embolo.
Deja reposar la infusión en el refrigerador alrededor de 18 horas.
Una vez transcurrido el tiempo, baja el embolo y sirve el Cold Brew en un vaso con hielos.
Para darle un toque aun más interesante, puedes combinarlo con agua tónica, leche de tu preferencia o zumo de frutas (naranja o limón).
